【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!

白ワインを美味しく飲むためには、何に気を付ければいいでしょうか。「冷やして飲む」「魚料理に合わせる」などは、どこかで聞いたことがあるかもしれません。
しかし、白ワインを美味しく飲むためのヒントは、まだまだたくさんあります!今回は、白ワインをどうしたら美味しく飲めるかご紹介します。

世界はロゼを選んでる!ロゼワインの魅力をお届けします

【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!

白ワインと赤ワインの違い

白ワインと赤ワインの最大の違いといえば、液色の違いですが、これは使用するブドウの違いによるものです。

白ワインは黄緑色の皮がついた『白ブドウ』を使い、赤ワインは黒っぽい皮がついた『黒ブドウ』を使用し、造られます。ただし、中には甲州ブドウのように、赤みがかった皮色をしたブドウで作られる白ワインもあります。

液色に次いで大きな違いとしてあげられるのが、タンニン(ワインの渋味)の含有量です。赤ワインはタンニンを多く含み、白ワインはタンニンをわずかにしか含んでいません。

ワインのタンニンは果実の皮や種に含まれるものが由来なのですが、白ワインは果汁を絞る際に、皮や種を取り除いて製造します。一方、赤ワインは真っ黒な皮と種も一緒に果汁を絞り、発酵させるため、液色は赤く、タンニンもたっぷり含まれたワインとなります。

◆このように、原料や製造方法の違いによって赤ワインと白ワインには違いが生まれます。より詳しい情報は、こちらをご覧ください。記事:「いまさらだけど知っておきたい!白ワインと赤ワインの違い

白ワインの種類

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白ワインの種類を知るときに一番わかりやすいのはブドウ品種を知ることです。これだけは覚えておきたい4つのブドウ品種をご紹介します。

・シャルドネ種
代表的な産地はフランスのブルゴーニュ地方、チリ、オーストラリア、アメリカです。涼しい産地ではリンゴや白い花、暖かい産地ではパイナップルやバターのような香りが特長的。世界中で造られている一番人気と言っても過言はないブドウ品種です。

・ソーヴィニヨン・ブラン種
代表的な産地はフランスのボルドー地方とロワール地方、オーストラリア、チリです。かんきつ系や草原のような爽やかな香りを持ちます。特にニュージーランド産のものはパッションフルーツの香りがあり人気があります。

・リースリング種
代表的な産地はドイツ、オーストリア、オーストラリアです。比較的涼しい地域で造られます。リンゴのような爽やかな香りがあり、甘口から辛口までバリエーションが豊かに造られています。

・甲州種
日本ならではのブドウ品種で、山梨県産が特に有名です。近年、国際的な注目が高まり日本国内でも人気急上昇中。皮はグレーがかった薄いピンク色をしており、香りはかんきつ系の爽やかなものです。

白ワインのブドウ品種がこんなにあるなんて!ワインに使用されるブドウ品種について、もっと詳しく知りたい方はこちらをご覧ください♪ 記事:「ワイン通なら知っておきたい!代表的なブドウ品種をご紹介

初心者でもわかる白ワインの選び方

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星の数ほどある白ワインですが、何を基準に選んだらいいでしょうか。選び方にはコツがあります。

・料理に合わせる
白ワインに魚というのも間違いではありませんが、素材よりも重要なポイントがあります。それは、ワインと料理の味の仲間探しをすることです。
素材が魚といっても「カルパッチョ」と「バターソースのかかったソテー」とでは料理の味は全く違ったものです。
カルパッチョに酸味の効いたバルサミコソースがかかっていれば、酸味の効いた爽やか系白ワインを。バターソースの料理であればナッツやバターを思わせるようなこってり系白ワインを合わせてみましょう。
共通の味を見つけて、ワインと料理を握手させるイメージです。

・甘口、辛口を基準で考える
料理とワインの味の共通点を探すことに似ています。ワインが辛口であれば、いわゆる食卓にあがる料理に合わせることは可能でしょう。甘口であれば、甘みのある料理やお菓子に合わせたいものです。
しかしあえて異なる味わいを組み合わせる例もあります。例えば塩っ気の効いた料理やチーズに甘口のワインを合わせるなどです。ワインの甘みと塩っ気が口の中で交わって、甘美なハーモニーを生み出します。

・自分好みを見つけてみよう
このようにワインと味の選び方はさまざまな説がありますが、まずはどんどん合わせてみましょう
基本的な選び方をしてみて合わないようであれば、今度はもっと爽やか系のワインにする、もしくは料理の味付けを変えてみる(その場で塩を振ってみるなど)微調整をしてみましょう。自分の好みが見つかりますよ。

白ワインの美味しい飲み方とは?

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白ワインを美味しく飲むためのヒントをご紹介します。一手間かけるだけで美味しさがぐっと変わります。

・白ワインは冷やすもの?
白ワインは冷やして飲むもの、と聞いたことはないでしょうか。これは正解でもあり間違いでもあります。正しくは「適温に白ワインを冷やす」です。

・温度を適温にしてみる
ワインにとって温度はとても大事です。特に白ワインのもつ酸味は温度によって活躍度がぐっと変わってきます。低い温度であれば酸が引き締まり美味しくいただくことができます。
ただし冷やしすぎると味全体がぼやけて感じられにくくなります。味別の適温の目安は次の通りです。
●甘口白ワイン 5~8℃
●辛口白ワイン 7~12℃
●コクのある辛口白ワイン 10~14℃
おすすめの冷やし方は、氷水を入れたワインクーラーにボトルの首まで漬け込むことです。冷やす時間の目安としては「1分で1度下がる」と覚えましょう。
25℃の部屋で10℃まで下げたければ、待ち時間は約15分です。もちろん冷蔵庫で冷やしても大丈夫ですが、ワインクーラーを使うと分かりやすいのでおすすめです。

・グラスを変えてみる
100円均一ショップから高級ワイン専用ブランドまで、いたるところでワイングラスを買えますが、とにかくおすすめなのは「薄めのグラスを使うこと」です。
あまり厚手であるとワインの繊細な味がわかりにくくなります。また赤ワイン用のグラスより小ぶりのものが良いでしょう。温度で味が変わりやすいので、小さめでこまめに冷えた白ワインを飲むことができます。

白ワインに合うおすすめの料理

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土壌、気候、産地、醸造方法など、ワインの味わいを決める要素は複数あります。料理と合わせて楽しみたいときに困るのが、「どのワインを選べばこの料理に合うのか?」ではないでしょうか。
ここでは、ワインと料理をマッチさせる方法のひとつ。『ブドウ品種』を目安に料理の系統を選ぶコツをご紹介します!
白ワインの定番といえるシャルドネ種は、生産地や醸造方法によって、味わいや印象が大きく変わる面白味を持った品種です。
白ワインを代表する品種なだけあり、様々な料理と合わせることができます。ここでは豆の甘さにコクのあるチーズをたっぷり添えたグリーンサラダをご紹介します。

・エメラルドサラダ

【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!栄養満点のそら豆を使ったエメラルドサラダなら、白ワインの風味を味わいたいときにおすすめのレシピです。
爽やかでどこか青々しささえ感じるソーヴィニヨン・ブラン種。その爽やかな味わいと香りは、シーフードサラダや素材の味と香りを大事にするお料理にぴったり。

エメラルドサラダのレシピはこちらの記事で詳しくご紹介しています♪ 記事:「ワーママなつのおすすめレシピ第十九弾!爽やかなグリーンのそら豆と白ワインで初夏を楽しもう!

・初がつおとグレープフルーツのサラダ

【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!

https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001428/
初がつおを使ったサラダは、グレープフルーツの酸味も相まってワインとの相性抜群です。

キリリとした酸味が楽しめるリースリング種は、天ぷらや魚料理をすっきりと味わうのにおすすめです。

やや甘口タイプの他、辛口も醸造されており、辛さ控え目の中華料理・タイ料理を食べたいときにもおすすめです。

・えびとアスパラガスの塩炒め

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https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001264/
あっさりとした味付けと、しっかり感じられる酸味のマリアージュが心地よいこちらの料理は、上記のページでレシピと詳細をご紹介しています。

日本古来の品種である、甲州種は、やはり主張しすぎない和食と合わせたいところ。白身魚の刺身や寿司など生魚の定番料理の他、野菜の天ぷらにもぴったり。天ぷらは塩をつけて楽しむと、よりワインと合います。

・春野菜のてんぷら

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https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001312/
さっぱり食べたいヘルシー志向の方へ、上記のページでご紹介しているレシピがおすすめです。

サッポロのおすすめ白ワイン20選

【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!

最後に、サッポロおすすめの白ワインを20本ご紹介します。使用されているブドウの品種や味わいの特徴の他、産地情報も記載しました。

自分だけの定番を見つけたいという方はもちろん、「これまで飲んだことのない産地のワインが飲みたい」という方もぜひチェックしてみてください

 

【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る! ブラン・ヴィナディス ラ・キュベ・ミティーク ブラン(参考小売価格:税抜1,650円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/K765/

産地:フランス  ラングドック
品種:グルナッシュ・ブラン種、マカベオ種、ヴィオニエ種、他
味わい:辛口

ラングドックのパイオニアと呼ばれる協同組合、「ヴィナディス」が徹底した品質管理のもと生産している白ワインです。みずみずしい梨をたっぷりの砂糖で煮詰めたような爽やかさのある香りと、辛口の舌触りが心地よい一本です。バニラと蜂蜜のニュアンスやトースト香もあり、海鮮料理によく合うデリケートな味わいに仕上がっています。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ドメーヌ・タリケ タリケ クラシック(参考小売価格:税抜1,000円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/PH39/

産地:フランス
品種:ユニ・ブラン種、コロンバール種、ソーヴィニヨン・ブラン種、グロ・マンサン種
味わい:辛口

軽やかでバランスの良い味わいが魅力の、やや辛口に仕上がった白ワインです。フランスでは新興ワイン生産地にあたるガスコーニュ地方のワイナリーで生産され、フルーティーな香りとミネラル感があります。

チーズの他、魚介類の中でもとくに貝類とのマリアージュがおすすめです。

タリケのワインについては、こちらの記事でご紹介しています。
https://wine.sapporobeer.jp/article/tarike/

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ラブレ・ロワ シャブリ(参考小売価格:税抜2,900円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/T866/

産地:フランス  ブルゴーニュ
品種:シャルドネ種
味わい:辛口

シャブリの代名詞とも言える華やかな香りと緑がかった黄金色が魅力です。すっきりとした口当たりを演出するキレのある味わいと、エレガントなニュアンスが口内いっぱいに広がります。牡蠣や魚を使った料理とよく合います。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・テヌータ・カレッタ カイエガ ロエロ アルネイス(参考小売価格:税抜2,400円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/PH51/

産地:イタリア
品種:アルネイス種
味わい:やや辛口

和食派の方におすすめしたい白ワインが、こちらのテヌータ・カレッタ カイエガ ロエロ アルネイスです。やや辛口の味わいは洋梨や白桃を思わせる濃厚な香りと合わさり、複雑ながら絶妙なバランスに仕上がっています。

寿司や天ぷらといった、あっさりとした和食に合う一本です。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・カポラボーロ ソアーヴェ DOC(参考小売価格:オープン価格)https://www.sapporobeer.jp/product/wine/PW60/

産地:イタリア
品種:ガルガネーガ種70%、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ種30%
味わい:辛口

蜂蜜の優しい香りの中に、マーマレードやレモンのフレッシュなニュアンスが特長の白ワインです。かすかなミネラル感が手伝って、優しく心地良い後味が口内にふわっと広がります。

柑橘系のニュアンスは、生魚との相性抜群です。カルパッチョや寿司と合わせてみてください。クリーミーな料理と合わせたいときは、チーズリゾットやニョッキがおすすめです。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・メッツァコロナ アンテッラ ピノ・グリージョ(参考小売価格:税抜900円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/LH89/

産地:イタリア
品種:ピノ・グリージョ種
味わい:辛口

自社栽培のピノ・グリージョ種100%の白ワインは、強すぎない酸味の飲みやすさが魅力です。エレガントな印象を与える味わいと香りをしており、全体的にバランスがよく整っています。

イタリアワインらしく、アーティスティックなラベルデザインもぜひ楽しんでください。合わせる料理は、魚介料理や天ぷらなどあっさりとした味がぴったりです。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・マルケス・デ・リスカル オーガニック ブランコ(参考小売価格:税抜1,500円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/PA13/

産地:スペイン
品種:ヴェルデホ種
味わい:辛口

透き通った液色が表しているように、優しく爽やかな味わいをしている白ワインです。一方で、アニスやフェンネルのようなニュアンスの存在をしっかりと感じられます。

淡泊な味わいの料理によく合うため、カルパッチョや生ハムとのマリアージュがおすすめです。メイン料理と合わせたいときは、チキンソテーやパスタはいかがでしょうか。

マルケス・デ・リスカルのワインのついては、こちらの記事でご紹介しています。
https://wine.sapporobeer.jp/article/spain_marques_de_riscal/

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・タラモンティ トラボケット(参考小売価格:税抜1,800円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/L025/

産地:イタリア
品種:ペコリーノ種
味わい:辛口

アブルッツォ州のロレート・アプルチーノ村で栽培されたペコリーノ種のみを使用した一本です。花の香とともに広がる、熟した梨やリンゴを思わせるフルーティーな味わいが魅力です。

魚のグリルや牡蠣など、魚介類をたっぷり楽しみたいときは、ぜひ試してみてください。他にも野菜の天ぷら、パスタなどともよく合います。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ヌヴィアナ シャルドネ(参考小売価格:税抜990円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/LM72/

産地:スペイン
品種:シャルドネ種
味わい:辛口

ピーチやパッションフルーツなどトロピカルな香りに加え、厚みのある味わいをしていますが、口当たりはフレッシュです。バランス良く整えられた本格派で深みを感じる味は、長く心地の良い余韻を残してくれます。

素材の味を楽しめる軽い味付けの魚介料理の他、パエリアやピラフなど米料理とも合わせてみてください。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ラングート ツェラー・シュバルツ・カッツQ.b.A(参考小売価格:税抜1,150円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/F733/

産地:ドイツ
品種:ミュラートゥルガウ種、リースリング種
味わい:やや甘口

「黒猫の乗った樽のワインが一番おいしい」というドイツの伝説にちなんだ名と、ラベルが可愛い白ワインです。新鮮な酸味を和らげてくれるピーチのような甘い香りが印象的で、口当たりまろやかに仕上がっています。

やや甘口のため、酸味のある中華料理とのマリアージュがおすすめです。和食では同じく爽やかな酸味の寿司と合わせてみてください。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・グランポレール 岡山マスカット・オブ・アレキサンドリア〈薫るブラン〉(参考小売価格:税抜3,500円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/MM86/

産地:日本
品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア種
味わい:微かな甘口

「果実の女王」の名に相応しい高貴な香りにこだわり、収穫時期や産地を厳選した白ワインです。柑橘系の爽やかな香りも感じられ、上品さのある甘口が特長です。

食前酒やデザートワインとして、じっくりエレガントな味わいを楽しんでください。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・グランポレール 甲州辛口(参考小売価格:税抜1,800円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/MF53/

産地:日本
品種:甲州種
味わい:辛口

ていねいに低温発酵した果汁が持つブドウの芳醇な香りとともに、しっかりとしたコクとキレを味わえます。甲州種の魅力のひとつであるフルーティーな香りはもちろん、爽やかに透き通った酸味もしっかりと感じられる一本です。

白身魚の刺身や寿司、天ぷらなど和食とワインを合わせたい方におすすめです。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ベリンジャー・ヴィンヤーズ カリフォルニア・ソーヴィニヨン・ブラン(参考小売価格:税抜1,200円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/L279/

産地:アメリカ
品種:ソーヴィニヨン・ブラン種
味わい:辛口

パッションフルーツと柑橘類の香りを含んだ、爽やかな味わいが魅力です。すっきりとした飲み口は後味もしつこくなく、幅広い料理とのマリアージュを楽しくことができます。

シーフードサラダや蒸し鶏など、淡泊な料理と合わせたい方はぜひ試してみてください。

ベリンジャーのワインについては、こちらの記事でご紹介しています。
https://wine.sapporobeer.jp/article/beringer/

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ペンフォールズ クヌンガ・ヒル・シャルドネ(参考小売価格:税抜2,000円)

https://www.sapporobeer.jp/product/wine/MN42/

産地:オーストラリア
品種:シャルドネ種
味わい:やや辛口

シトラスやグレープフルーツ、キウイなどフレッシュな香りがバランス良く感じられます。5か月かけてオーク樽でじっくりと熟成させることにより、どこかクリーミーさのある味わいです。酸味が演出するキレの良さもあるため、全体的に調和のとれた味に仕上がっています。

鶏のから揚げ、クリームソースのパスタなど、ジューシーな料理やクリーミーな料理とよく合います。

ペンフォールズのワインについては、こちらの記事でご紹介しています。
https://wine.sapporobeer.jp/article/penfolds/

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・[イエローテイル]シャルドネ(参考小売価格:税抜1,007円)https://www.sapporobeer.jp/product/wine/L221/

産地:オーストラリア
品種:シャルドネ種
味わい:やや辛口

バニラやココナッツの香りに、トースト香のニュアンスが感じられます。豊かでまろやかな口当たりが、爽やかな後味に仕上げた一本です。

白身の刺身やパスタの他、グラタンなどクリーミーな料理とも合わせやすい白ワインです。和食派の方は、焼き鳥とも合わせてみてください。

[イエローテイル]のワインについては、こちらの記事でご紹介しています。
https://wine.sapporobeer.jp/article/yellow_tail/

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・サンタ・リタ 120(シェント・べインテ)ソーヴィニヨン・ブラン(参考小売価格:税抜1,200円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/T459/

産地:チリ
品種:ソーヴィニヨン・ブラン種
味わい:辛口

ソーヴィニヨン・ブラン種が持つハーブのニュアンスに、柑橘系の果実やピーチなどフルーティーな香りが絶妙な調和を生み出す一本です。フレッシュな味わいは心地よい余韻を残してくれます。

食前酒として楽しめますが、料理との相性も抜群です。パスタやシーフード料理、鶏肉料理とのマリアージュがおすすめです。

サンタ・リタのワインについては、こちらの記事でご紹介しています。
https://wine.sapporobeer.jp/article/santa_rita/

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ビオマニア<オーガニック>ドイツ リースリング(参考小売価格:税抜860円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/TW70/

産地:ドイツ
品種:リースリング種
味わい:辛口

爽やかなグレープフルーツの香りと、まろやかな果実味が特長の白ワインです。酸味は穏やかながら、豊かなミネラル感があり、繊細で優しい味わいを楽しめます。

ドイツの有機認定機関(GfRS)による有機認証を受けたリースリング種のみを使用しているため、オーガニックワイン好きの方におすすめです。

ビオマニアのワインについては、こちらの記事でご紹介しています。
https://wine.sapporobeer.jp/article/biomania/

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・マトゥア リージョナル・ソーヴィニヨン・ブラン・マルボロ(参考小売価格:税抜2,000円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/MN48/

産地:ニュージーランド
品種:ソーヴィニヨン・ブラン種
味わい:やや辛口

フレッシュなハーブとクリスプの中で広がる、シトラスフルーツの爽やかな味わいが特長の一本です。酸とのバランスが良く、すっきりとした飲み口を楽しみたい方におすすめです。

海老とレモンのリゾットなど、柑橘系と魚介類の絶妙なバランスがおいしい料理とよく合います。

マトゥアのワインについては、こちらの記事でご紹介しています。
https://wine.sapporobeer.jp/article/new_zealand_matua/

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ディステル ネダバーグ・リリック(参考小売価格:税抜1,200円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/0694/

産地:南アフリカ
品種:ソーヴィニヨン・ブラン種、シュナン・ブラン種、シャルドネ種
味わい:辛口

トロピカルな香りの中に、イチジクや青々とした若い果実のニュアンスが奥深さを演出しています。キリッとした味わいとともに、落ち着きのあるアロマの調和と余韻を楽しめる白ワインです。

ブイヤベースの他、鶏肉や仔牛肉のシチューなど素材のうまみがたっぷり抽出されたスープ系料理と合わせてみてください。

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【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!・ファミリア・ズッカルディ セリエ・ア トロンテス(参考小売価格:1,500円)
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/LL96/

産地:アルゼンチン
品種:トロンテス種
味わい:辛口

どこか銀を帯びた黄色が特長の一本です。シトラスやオレンジピールなど柑橘系の香りがあり、活き活きとした酸味がすっきりとした後味に続きます。しっかりと感じられるテクスチャーが演出する、長くほのかな余韻が楽しめる白ワインです。

蒸し鶏のサラダや白身魚のソテーなど、素材の味を楽しみたいときに最適です。

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※ワインについては、記事掲載時点での情報です。

まとめ

白ワインは原料となるブドウ品種と、甘口辛口の仕上げ方で異なるテイストのものが造られています。
自分の好みの白ワインを見つけて友達と語り合ったり、自分だけの美味しい飲み方を見つけるのもまた、すてきなワインの楽しみ方ですね。

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