自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは

自然志向の商品でよく見かける「オーガニック」という単語。実はワインにもオーガニック商品が存在します。
今回は、オーガニックワインって何?他のワインとどう違うの?と気になる方のために、その特長と魅力をご紹介します!

世界はロゼを選んでる!ロゼワインの魅力をお届けします

自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは

オーガニックワインの特長とは?

化学物質を使わずに栽培されたブドウによって造られたのが、オーガニックワイン。香料が使われていないことが特長です。

いったい通常のワインと比べて何が違うの?と疑問に思う方に、オーガニックワインについて簡単にご紹介しますね!

オーガニックワインの定義

オーガニックワインとは、有機栽培のブドウから造られたワインのことをいいます。化学肥料・農薬・除草剤を使用せず、自然にあるものを使って造られているワインです。

オーガニックワインは、有機ワイン、ビオワインとも呼ばれます。ワインのラベルに、有機ワイン、ビオワインと記載されたワインを見たことがあるという方もいるのではないでしょうか。

化学肥料・農薬・除草剤を使用していないことをポイントにオーガニックワインを選ぶ人も増えていますが、他にもオーガニックワインが注目されているポイントがあります。

オーガニックワインを選ぶことは、SDGs(エスディージーズ)の活動にもつながります。SDGsとは、2015年に国連で開かれたサミットの中で世界中のリーダーによって掲げられた持続可能な取り組みのことです。

そのサミットの中では、2015年~2030年までの15年間で達成すべき17の目標が掲げられました。オーガニックワインを選ぶことは、そのいくつかの活動にもつながるため、これからますますオーガニックワインへの注目は高まっていくと予想されます。

有機栽培で作るメリット

自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは

ワインになる前のブドウの段階から、どのような環境で育まれてきたのかが分かるオーガニックワイン。安心して口にできることは、現代人にとって欠かせないポイントですよね。

さらに、残留農薬の心配がなく、環境にも優しい有機栽培のメリットは、味にも現れます。

添加物を使用しない、もしくはごく少量に抑えることにより、できあがったワインには畑や醸造家ごとの個性がより強く出やすいと言われます。

自然な味に仕上がっているものも多く、素材の味を生かした料理との相性をより楽しめるのも大きなメリット。
オーガニックワインを探す時には、日本語で書かれた裏ラベルに、「有機農畜産物加工酒類」もしくは「有機農産物加工酒類」と記載されているものを目印にしてくださいね。

自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは

ビオディナミワインとの違いは ?

自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは

オーガニックワインは、農法や醸造法の違いでさらに分類することができます。

■農法による違い

・ビオロジック農法

有機栽培のことです。鶏糞や羊糞を使うのが前提で、農薬や化学肥料、除草剤などは一切使わずに栽培します。

EUの場合、有機肥料を使う際はEC(欧州理事会規則)で認証されたものでないといけません。

・ビオディナミ農法

ビオディナミ農法は、「バイオ・ダイナミック」とも呼ばれており、オーストリア人の人智学者ルドルフ・シュタイナーによる理論を土台とした有機農法・自然農法の一種です。

別名「生体力学農法」ともいわれ、月の運行や星座の位置を把握して、その動きに合わせた栽培を行うのが特徴。農薬や化学肥料、除草剤は一切使わず、自然由来の肥料を利用してブドウを栽培します。

・リュット・レゾネ(減農薬栽培)

リュット・レゾネは農薬や化学的肥料を極力使わない栽培方法です。極力使わないとはいえ、必要に応じて農薬や化学肥料を使用するため、この方法で栽培されたブドウから造られたワインは有機ワインではありません。

■「自然な造り」を重視

・ヴァン・ナチュール(自然派ワイン)

ヴァン・ナチュールは、ナチュラルワインやヴァンナチュレルとも呼ばれており、自然の力を借りて、ブドウを栽培する方法のことをいいます。オーガニックやビオディナミ農法などは、ヴァン・ナチュールに入ります。

醸造においても人工的な行為や添加物を加えないという考え方が多いですが、統一された規定や認証はありません。そのため、ヴァン・ナチュールと呼ばれるもののなかには有機ワインではないものもあります。

ヴィーガンワインとの違い

自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは

最近、耳にするようになったヴィーガンワイン。オーガニックワインとの違いが気になりますよね。ヴィーガンワインについての知識を深め、オーガニックワインとの違いを明確にしましょう。

そもそもヴィーガンって何?

一般的には、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食品を一切摂取しない「絶対菜食主義者」のことをヴィーガンといいます。

「ベジタリアンと、どう違うの?」と考える方もいるのではないでしょうか。

一般的なベジタリアンは、「菜食主義者」ではありますが、人によっては卵や魚、乳製品を食べることもあります。一方、ヴィーガンの場合は、卵や魚、乳製品といった動物性食品を一切食べない完全菜食主義者です。

ヴィーガンワインの特長

一般的にはワインの原材料・製造工程において、動物性由来の物質を使用していないワインのことをヴィーガンワインと呼びます。

ヴィーガンワインは、清澄剤を使わずに造っています。清澄剤には、動物の脂や卵などが使われているからです。代わりに、鉱物由来の粘土(ベントナイト)や珪藻土(けいそうど)を使ってワインをろ過したり、時間をかけて濁りを沈殿させたりして透明感のあるワインを造っています。

オーガニックワインの香りや味は?

自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは

無添加で料理にも合わせやすくて環境にも優しいなら、オーガニックワインが良いに決まっているじゃない、と思うかもしれませんね。

でも、通常の(オーガニックではない)ワインも安全基準をクリアしているので、あえてオーガニックではないワインを選ぶ方もいるんですよ!

その理由のひとつとして挙げられるのが、オーガニックワイン独特の「ビオ臭」と呼ばれることもあるにおいです。

オーガニックワインの香り

オーガニックワインには、ある意味付き物ともいえるビオ臭。還元臭や動物のような香り、あるいは硫黄のような香りがすると感じる方もいるようです。

原因は明確でありませんが、酵母や硫化水素などのはたらきを指摘する人もいます。人によっては苦手と感じることもあるので、まずはお試しを。

オーガニックワインの味

オーガニックワインは、自然な優しい味わいの中にブドウや畑、醸造所の個性を感じられるのが魅力です。添加物が少ないため、ブドウの状態・生産者の技術を強く反映し、誤魔化しのきかないワインともいえます。

美味しいワインもあれば、クセが気になってしまうワインもある点は、通常のワインと変わりません。オーガニックワイン独特のクセを好む人や、ブドウ本来の味を楽しみたい方にとっては、冒険し甲斐があるのがオーガニックワインです。

畑ごとのオリジナリティが出るので、お気に入りを見つけるのも面白いですよ!

おすすめのオーガニックワイン・ヴィーガンワインの購入はこちら

最後に、オーガニックワイン・ヴィーガンワイン初心者さんでも試しやすい、おすすめのワインをご紹介します!ぜひ一度試してみてくださいね。

■おすすめのオーガニックワイン

・ビオ マニアシリーズ

自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは 

手頃に楽しむなら、サッポロが世界各地のワイナリーから厳選したオーガニックワイン、ビオ マニアシリーズをお試しください。

オーガニックワインが大好きなマニアのお眼鏡にもかなう高品質ワインを、手頃な価格で気軽に楽しめます。

PP99ビオマニア<オーガニック>チリ カベルネG01外観

ビオ マニア[オーガニック]チリ カベルネ・ソーヴィニヨン
(参考小売価格:税抜868円)

カシスやチェリーを想わせる黒いベリーの香りが特長の赤ワイン。
タンニンの渋みが控えめなので、夏場に冷やしておいしく飲むことができます。

 

 

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PQ00ビオマニア<オーガニック>チリ シャルドネG01外観

ビオ マニア[オーガニック]チリ シャルドネ
(参考小売価格:税抜868円)

優しい酸とほのかな苦みのバランスがとれた白ワイン。
飲み口が柔らかく、柑橘系や桃、オレンジの花など、フルーティーな香りが特長的です。

 

 

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TD60ビオマニア<オーガニック>スペイン テンプラG01外観

ビオ マニア[オーガニック]スペイン テンプラニーリョ
(参考小売価格:税抜868円)

果実味の香りが豊かなミディアムボディの赤ワイン。
タンニンが柔らかいため、優しく繊細な味わいが口に広がります。

 

 

 

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TW70ビオマニア<オーガニック>ドイツ リースリングG01外観

ビオ マニア[オーガニック]ドイツ リースリング
(参考小売価格:税抜868円)

果実実と穏やかな酸味がバランス良い辛口の白ワイン。
爽やかなグレープフルーツの香りとミネラルが感じられます。

 

 

 

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・パラ・ヒメネス

スペインのオーガニックワイン。地球に優しいサスティナブル(循環型)農業の取り組みを推進するワイナリーとして知られています。

ビオディナミ農法を採用したワイン造りを行っており、ヴィーガンにも対応しています。オーガニックのパイオニアと呼ばれているパラ・ヒメネスのワインをお試しください。

1D51パラ・ヒメネス カベルネ[オーガニック]G01外観

パラ・ヒメネス カベルネ・ソーヴィニヨン[オーガニック](参考小売価格:税抜1,000円)
ブラックベリーやブラックチェリーのアロマとスパイスの香りが感じられるフルボディの赤ワイン。

きめ細やかなタンニンとフルーティーな香りの組み合わせをお楽しみください。

 

 

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1D54パラ・ヒメネス シャルドネ[オーガニック]G01外観

パラ・ヒメネス シャルドネ[オーガニック](参考小売価格:税抜1,000円)

完熟したシャルドネ種を使って作られた辛口の白ワイン。
甘い果実味とスパイスの香り、酸味のバランスが取れたワインです。

 

 

 

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1D55パラ・ヒメネス カベルネ樽熟成[オーガニック]G01外観

パラ・ヒメネス カベルネ・ソーヴィニヨン樽熟成[オーガニック](参考小売価格:税抜1,300円)

ブラックベリー系のアロマとスパイシーな香りが合わさった落ち着きのあるフルボディの赤ワイン。
完熟したカベルネ・ソーヴィニヨン種を手摘みし、樽熟成させて造られたこだわりの1本です。

 

 

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・ヴィダ・オーガニカ

自然の恵みが詰まったワイン!オーガニックワインの味わいとは

アルゼンチンのワイナリー、ファミリア・ズッカルディがリリースしたオーガニックワインのシリーズです。灌漑にアンデスの雪解け水を使用し、無農薬栽培が主流となっている地域で育ったブドウ100%で醸造されています。

LV98ヴィダ・オーガニカ カベルネ・ソーヴィニヨン SCG01外観

ヴィダ・オーガニカ・カベルネ・ソーヴィニヨン
(参考小売価格:税抜1,225円)

熟したカシスや芳醇なチェリーの香りが魅力的な赤ワイン。
有機ブドウを100%使用し、フルーティーな味わいが余韻として長く残ります。

 

 

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LV99ヴィダ・オーガニカ シャルドネ SCG01外観

ヴィダ・オーガニカ・シャルドネ
(参考小売価格:税抜1,225円)

柑橘類やパイナップル、ハチミツなど甘いアロマが特長の白ワイン。
爽やかな飲み口で、絹のようななめらかな余韻が楽しめます。

 

 

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ヴィダオーガニカ・スパークリング

ヴィダ・オーガニカ・スパークリング
(参考小売価格:税抜2,008円)

手摘みで栽培された有機ブドウのみを使用したスパークリングワイン。

林檎や洋梨、バナパイナップルなどバラエティーに富んだ香りが楽しめます。酸と甘みのバランスが良く、きめ細やかな泡でスッキリとした味わいです。

 

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・マルケス・デ・リスカル

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スペインのリオハ地方最古のワイナリーです。フランスの製造法をいち早く取り入れ、数々のワインの賞を受賞しています。品質の高いワインを多く世に生み出し、長い歴史にわたってスペイン王室の御用達として愛されています。

【おすすめ白ワイン20選】透明な色にくぎづけ。白ワインの洗練された魅力に迫る!

マルケス・デ・リスカル オーガニック ブランコ
(参考小売価格:税抜1,508円)

リスカル社の誇る、スペインの有機白ワインです。
樹齢25年以上の有機ブドウを100%使用しています。
スペイン王室御用達の伝統的なワイナリーが誇るオーガニックワインは、優しく爽やかな味わいで飲みやすいのが特長です。

 

 

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TP64MRオーガニック ブランコ・ソーヴィニヨンG01外観

マルケス・デ・リスカル オーガニック ソーヴィニヨン・ブラン
(参考小売価格:税抜2,008円)

ソーヴィニヨン・ブラン種のみを使って造られた辛口の白ワイン。
美しい麦わら色のワインで、コクと力強い味わいが楽しめます。

 

 

 

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■おすすめのヴィーガンワイン

パラ・ヒメネスの他に、[イエローテイル]とドメーヌ・タリケがおすすめです。

・[イエローテイル]

売上げNo.1(※)のオーストラリアワインとして知られている[イエローテイル]。(※2018年日本市場における豪州産ワイン ブランド別販売数量 出典:食品産業新聞社調べ)

ブランドとしてヴィーガン認証(自社認証)を取得しており、裏ラベルにヴィーガンのマークを表示しています。

イエローテイルからは、おすすめの赤ワイン4本をお楽しみください。

L219[イエローテイル]カベルネ・ソ-ヴィニヨンG01外観

[イエローテイル]カベルネ・ソーヴィニヨン
(参考小売価格:税抜1,015円)

カベルネ・ソーヴィニヨン種を原料にしたミディアムボディの赤ワイン。

フレッシュなベリーの味わいとチョコレートやバニラの甘い香り、また果実由来の酸味が口に含んだ瞬間から広がります。

 

 

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220[イエローテイル]シラーズG01外観

[イエローテイル]シラーズ
(参考小売価格:税抜1,015円)

完熟したシラーズ種を使って造られたミディアムボディの赤ワイン。
果実の甘みとバニラのアロマ、程よいタンニンとの調和が楽しめる1本です。

 

 

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T974[イエローテイル]ピノ・ノワールG01外観

[イエローテイル]ピノ・ノワール
(参考小売価格:税抜1,015円)

ベリーの味わいを堪能できるミディアムボディの赤ワイン。
酸味は控えめで、幅広い料理との組み合わせが可能なので、どのワインを合わせるか迷ったときに選ぶと失敗しません。

 

 

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L985[イエローテイル]メルローG01外観

[イエローテイル]メルロー
(参考小売価格:税抜1,015円)

熟したメルロー種を収穫して造ったミディアムボディの赤ワイン。
ジャムやチョコレートのような甘いアロマの香りが特長で、味わいもまろやかです。氷を浮かべてオン・ザ・ロックでいただいても美味しいです。

 

 

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・ドメーヌ・タリケ

フランスのガスコーニュ地方のワイナリー。フランスのVEGAN認証団体、[eveVEGAN]のヴィーガン認証をタリケブランドとして取得済で、裏ラベルにマークが表示されています。

PH39タリケ・クラシックG01外観

タリケ クラシック(参考小売価格:税抜1,008円)

複数のブドウ品種をブレンドして造られた辛口の白ワイン。
柑橘やトロピカルフルーツ、花の甘い香りと、ミネラル感がバランスの良いワインです。

 

 

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PH38タリケ・ソーヴィニヨンG01外観

タリケ ソーヴィニヨン(参考小売価格:税抜1,208円)

ソーヴィニヨン・ブラン種のみで造られた辛口の白ワイン。
力強い香りが特長ですが、後には花の香りのような余韻があります。

 

 

 

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タリケ シャルドネ_外観

タリケ シャルドネ(参考小売価格:税抜1,208円)

花の香りとフレッシュなバターのような香りが共存するシャルドネ種100%の辛口・白ワイン。爽やかな味わいをお楽しみください。

 

 

 

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タリケ ロゼ 空輸便2019年ヴィンテージ_外観

タリケ ロゼ(参考小売価格:税抜1,208円)

淡いピンク色が美しいフランス産辛口ロゼワイン。
ローズやベリーのアロマと微かなスパイスの香りが見事に調和したワインです。

 

 

 

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※ ワインについては、記事掲載時点での情報です。

まとめ

オーガニックワインは、化学肥料・農薬・除草剤を使わない畑で栽培された有機栽培のブドウによって造られます。

畑やブドウには厳しい基準が設けられていますが、ワイン醸造中で一部の添加物の使用が認められています。

ヴィーガンワインも気になった方にはおすすめ。一般的にはワインの原材料・製造工程において、動物性由来の物質を使用していないワインのことをヴィーガンワインと呼んでいます。

注目されているオーガニックワインやヴィーガンワインについて理解できると、ワイン選びがさらに楽しくなるでしょう。お気に入りの一本を探してみてください。

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