ワインとチョコのマリアージュ

ワインとチョコの意外な組み合わせにびっくりされるかもしれませんが、チョコレートとワインは、きちんと組み合わせを合わせる事で、とても素敵なマリアージュになるんです。マリアージュの基本は香りや味わいの似た要素を合わせるのがポイントです。

例えば、赤ワインとチョコレートにはどちらも苦味・渋味成分のポリフェノールが含まれており、似た者同士なので合うと言われています。ただし、敢えて香りや味わいの要素の違うもの、対照的なものを組み合わせることで、新しい風味を発見できることもあります。ワインとチョコレートは、それぞれ味わいが多岐にわたるため、組み合わせ方によって様々な相性が楽しむ事が出来ます。

カレ・ド・ショコラのご紹介

皆さん、チョコレートはどんなチョコレートがお好きですか？プレーンのものやナッツが入っているもの、生チョコなど、チョコレートも様々な種類があって、どれも美味しいですよね！その中でも、今回ご紹介するのは、私が大好きで、とってもワインに合うチョコレート森永製菓「カレ・ド・ショコラ」です。

「カレ・ド・ショコラ」の形は、チョコレートの香り、口どけ、味わいを存分にお楽しみいただくために試行錯誤の末に完成した形。側面のわずかな傾斜は口当たりの良さを、程よい厚みとサイズは口いっぱいに広がる香りと味わいを。この“四角”い１枚は、カレ・ド・ショコラがもっとも美味しく感じられる究極の形です。

ここまでこだわって作られた「カレ・ド・ショコラ」の美味しさの秘密が分かりますね！
私はマダガスカルホワイト味がとっても大好きで毎日の食後に少しずつ楽しんでます！

▼森永製菓「カレ・ド・ショコラ」（外部サイトへリンクします）

マリアージュのご紹介

色んな種類があって、選べる楽しさも「カレ・ド・ショコラ」の魅力の一つです！今回はその中でもワインに合う４つの「カレ・ド・ショコラ」とワインのマリアージュをご紹介します。

１．「カレ・ド・ショコラ」カカオ７０×［イエローテイル］カベルネ・ソーヴィニヨン

「カカオ70」のカカオのコクと旨味を含んだ苦味を中心とした引き締まった味わいに、ワインのスパイシーな渋みが絡み合い、ハイレベルな調和になります。

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２．「カレ・ド・ショコラ」フレンチミルク×［イエローテイル］シャルドネ

シャルドネの熟れた果実感と円やかな酸味によるふくよかな味わいが、「フレンチミルク」のマイルドで柔らかさのある美味しさをより一層引き立てます。

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３．「カレ・ド・ショコラ」カカオ７０×［イエローテイル］シラーズ

「カカオ70」の気品と深みと奥行きのある苦味を中心とした味わいを、ワインの持つ黒胡椒のようなスパイシーな渋味が口中で加わり、全体を引き立てます。

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４．「カレ・ド・ショコラ」クラシックビター×［イエローテイル］ピノ・ノワール

ワインの熟したラズベリーの様な赤い果実の香りと優しい渋味が、「クラシックビター」の上品な甘さと旨味を含んだビターさに同調し、風味が口中で広がります。

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５．「カレ・ド・ショコラ」フレンチミルク×パラ・ヒメネス　カベルネ・ソーヴィニヨン［オーガニック］

「フレンチミルク」はミルキーな円やかさと上品な甘さがあり、全体にマイルドな味わいが、ワインの持つ熟した果実の柔らかさと口中での優しいスパイシーな味わいに、好相性です。

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６．「カレ・ド・ショコラ」フレンチミルク×パラ・ヒメネス　シャルドネ［オーガニック］

華やかで熟れた果実感を持ちしなやかさのある白ワインと、「フレンチミルク」のマイルドさと甘さの調和が口中で溶け込み、最後にコクを感じます。

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７．「カレ・ド・ショコラ」カカオ７０×パラ・ヒメネス　カベルネ・ソーヴィニヨン樽熟成［オーガニック］

＜カカオ70＞のコクと深みのあるビターな味わいに、ワインの持つスパイシーな渋味が調和し、果実味の成熟感が全体をさらに引き立てます。

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８．「カレ・ド・ショコラ」マダガスカルホワイト×パラ・ヒメネス　シャルドネ樽熟成［オーガニック］

ワインの熟した果実感、樽熟成による深みと香ばしさが、「マダガスカルホワイト」の風味と同調して全体を引き立て、口中での余韻を長く楽しませてくれます。

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９．「カレ・ド・ショコラ」フレンチミルク×グランポレール　エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ　絢－ＡＹＡ－

ワインの持つ熟したイチゴの果実感と柔らかく穏やかな渋味の味わいが、「フレンチミルク」の円やかなクリーミーさと上品な甘みに寄り添い調和します。

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１０．「カレ・ド・ショコラ」マダガスカルホワイト×グランポレール　エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ　泉－ＳＥＮ－

甲州種の新鮮さのある柑橘系果実の香りと上品で繊細な味わいが、「マダガスカルホワイト」のマイルドでクリーミーな味わい深さに溶け込み風味を際立てます。

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１１．「カレ・ド・ショコラ」マダガスカルホワイト×グランポレール　エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ　唯　ーＹＵＩー　スパークリング

アロマティックな香りで味わいは上品な甘さと繊細な泡立ちを感じるワイン。マイルドで滑らかな「マダガスカルホワイト」の風味を包み込みながら風味を広げます。

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皆さん、いかがでしたか？素敵なマリアージュが色々あって迷っちゃいますね。ぜひ、皆さんのお気に入りの組み合わせを見つけて素敵なバレンタインを過ごしてくださいね！

※ワインについては、記事掲載時点での情報です。